Theesommelier - module 2

Opleiding van 5 sessies

Prijs € 217.80 (incl. BTW)

Start: 04-10-2012, Brugge Lessenrooster

Deze opleiding komt in aanmerking voor opleidingscheques. Meer info

Inschrijven Inlichtingen Printen

Thee is ongetwijfeld de meest populaire drank ter wereld, met de langste en rijkste geschiedenis. Achter een kopje thee schuilt een hele cultuur. De Japanners maken er een uitgebreide spirituele ceremonie van, terwijl de Russen zich rond de sampwar scharen om er gezellig bij te praten. De Britse lady's zweren bij hun afternoon-tea, in tegenstelling tot Marokko waar thee schenken een mannenzaak is. India is dan 's werelds grootste theeleverancier, maar het is in China dat 2727 voor Christus de eerste theeblaadjes in het kokende water van keizer Shen Nun vielen en 'thee' ontstond.

Deze cursus is het logische vervolg van onze sessie 'theesommelier - introductie'. Het is aan te raden eerst deze introductie te volgen alvorens in deze opleiding op 'wereldreis' te gaan. Ann Vansteenkiste, docente, ondernam deze reis al letterlijk en wil graag haar opgedane kennis overbrengen.

Je verwerft een zeer grondige kennis van het product thee.

sessie 1

• Het verhaal van de Pu Erh thee
• De gradaties, bladklassen, kwaliteit en flush van de thee met vergelijkende studie
• Blends en gearomatiseerde thee
• Begeleide workshop tot het maken van eigen blend en aromatiseren van thee

sessie 2

• Inzicht in aroma's, geur en smaak
• Zetten van thee met vergelijkende studie

sessie 3

• De gezondheid en de medicinale eigenschappen van thee

sessie 4

• Wat zijn kruideninfusies?
• Enkele courante monografieën
• Samengestelde kruideninfusies
• Begeleidende workshop om zelf melanges te kunnen maken
• Proeverij.

sessie 5

• De theeceremoniën
• Een totaal uitgewerkte Chinese theeceremonie met meditatiemoment

Workshop

Chefs, traiteurs, bartenders, uitbaters tearoom en hun medewerkers.

Je volgde al 'theesommelier - introductie' of hebt gelijkwaardige ervaring.

Ann Vansteenkiste:

- Herborist en aromatherapeut

- Theemeester en theesommelier

- Auteur van het boek "De Stille Kracht van Thee"

- Theekaarten in oa Oud Sluis, Manoir Stuyvenberg, Bistro R, Hof Van Cleve, ...

www.restogids.be www.restobuilder.be